CORSO BASE DI CUCINA
Ristorante "Le Lame"
6 martedì
La Proloco di Orzinuovi organizza, in collaborazione con il Ristorante "Le Lame" di Soncino, un Corso Base di Cucina.
- Lezioni: N° 6 di circa 3 ore a partire dalle ore 19.00
- Serata: Martedì
- Partecipanti: minimo 10 massimo 15
- Costi: corso completo 200€, possibilità di partecipare a singole lezioni del costo di 40
Il costo del corso include le dispense, il materiale che verrà utilizzato per la realizzazione dei piatti e la degustazione delle pietanze cucinate.
Il corso prevede la partecipazione attiva alla realizzazione delle ricette.
STRUTTURA DEL CORSO
Lezione n°1 - Gli Antipasti: sformatino di parmigiano, quiche loraine, calamari ripieni
Lezione n°2 - La Pasta: impasto pasta all'uovo verde e nera, ravioli, tagliolini, crespelle, gnocchi
Lezione n°3 - Le Carni: tagli delle carni, temperatura di cottura, arrosto di vetello, filetto di manzo, scaloppe, emilse di tacchino
Lezione n°4 - Le Verdure: tortino di patate e porcini, caponata di verdure, topinambur, rape al limone, menù vegetariano
Lezione n°5 - Il Riso: storia, risotti, basmati indiano, cantonese, torta di riso, insalata di riso venere
Lezione n°6 - Il Pesce: salmone tartar, merluzzo mantecato, gamberi in guazzetto, bisque-fumetto, spiedini misti in salsa teriaky
Le ricette delle varie lezioni sono indicative.
Il corso si terrà solo se si raggiunge il numero minimo di iscritti.
Aprile- Giugno